La mia pasta matta per strudel e torte salate

Passatemela… la pastamatte! La pasta matta è un impasto alla base di torte salate e strudel. In alcune zone d’Italia, questo tipo d’impasto prende il nome di “pasta tirata” appunto perchè risulta talmente elastica che è facile tirarla sottile anche solo con l’aiuto delle mani. Ingredienti 200 gr di farina 2 bio 75 ml d’acqua fredda … Read more La mia pasta matta per strudel e torte salate

MUSICA POPOLARE E POPULAR MUSIC: UNA INTERPRETAZIONE

di Matteo Kogoj 1. Che cos’è popolare? La valorizzazione del concetto di cultura, non più vista come fatto aristocratico, ma come mezzo per acquistare consapevolezza della realtà, portò Gramsci a elaborare la nozione di “organizzazione della cultura” che metteva in luce la necessità di esplicare rapporti profondi fra organizzazione economico-sociale e visione del mondo, fra … Read more MUSICA POPOLARE E POPULAR MUSIC: UNA INTERPRETAZIONE

Storie di immigrazione a Torino e Milano dal dopoguerra agli anni Settanta

di Matteo Kogoj Nel periodo fra le due guerre, anche come conseguenza delle restrizioni poste all’emigrazione all’estero, le migrazioni interne avevano subito un costante incremento, pur ostacolate dalla legge del 1931 sulle migrazioni, sulla colonizzazione interna e da quella denominata “Provvedimenti contro l’urbanesimo”. Questi interventi impedivano il cambiamento di residenza in mancanza di un contratto … Read more Storie di immigrazione a Torino e Milano dal dopoguerra agli anni Settanta